{"id":750,"date":"2022-05-17T22:34:46","date_gmt":"2022-05-17T21:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/slowfood-ost.ch\/?p=750"},"modified":"2022-05-17T22:34:47","modified_gmt":"2022-05-17T21:34:47","slug":"vom-stall-zur-wurst-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/2022\/05\/17\/vom-stall-zur-wurst-2\/","title":{"rendered":"\u00abVom Stall zur Wurst\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"380\" src=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Wu\u0308rste.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-446\" srcset=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Wu\u0308rste.jpg 570w, https:\/\/slowfood-ost.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Wu\u0308rste-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wir besch\u00e4ftigen uns mit dem Jersey-Kalb und erfahren den Prozess entlang der Wertsch\u00f6pfungskette. Von der Geburt \u00fcber die Aufzucht, Schlachtung (Unterscheidung Hof- und Weidet\u00f6tung sowie Hofschlachtung), Zerlegung, Feindressur, Verwendung der einzelnen Teilst\u00fccke bis zur fertigen Wurst, lernen wir die einzelnen Bereiche besser kennen. Der Workshop beinhaltet zudem die eigenh\u00e4ndige Herstellung der W\u00fcrste.<\/p>\n\n\n\n<p>Programm:<\/p>\n\n\n\n<p>15.00 Uhr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Besammlung bei Delikatessen-Fleisch, Langmoosstrasse 31, 9410 Heiden<\/p>\n\n\n\n<p>Parkpl\u00e4tze sind beschr\u00e4nkt vorhanden, es besteht die Parkm\u00f6glichkeit bei der Migros Heiden (ca. 500 m Fussweg)<\/p>\n\n\n\n<p>15.10 Uhr &#8211; \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Workshop Zerlegung, Feindressur und Wursten<\/p>\n\n\n\n<p>17.30 Uhr\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>18.00 Uhr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Besichtigung des Landwirtschaftsbetriebs \u00ab<a href=\"http:\/\/www.kappis-hof.ch\/\">Kappi\u2019s Hof<\/a>\u00bb von Fabienne und Christoph Kappeler in Heiden. Gemeinsames Abendessen mit den selbst hergestellten W\u00fcrsten, Salatbuffet, Brot und Getr\u00e4nken in der Besenbeiz.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Verbindliche Anmeldung bis 03. Juni <\/strong><strong>2022 an: <\/strong><a href=\"mailto:michaelluescher@bluewin.ch\"><strong>michaelluescher@bluewin.ch<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir besch\u00e4ftigen uns mit dem Jersey-Kalb und erfahren den Prozess entlang der Wertsch\u00f6pfungskette. Von der Geburt \u00fcber die Aufzucht, Schlachtung (Unterscheidung Hof- und Weidet\u00f6tung sowie Hofschlachtung), Zerlegung, Feindressur, Verwendung der einzelnen Teilst\u00fccke bis zur fertigen Wurst, lernen wir die einzelnen Bereiche besser kennen. Der Workshop beinhaltet zudem die eigenh\u00e4ndige Herstellung der W\u00fcrste. Programm: 15.00 Uhr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/2022\/05\/17\/vom-stall-zur-wurst-2\/\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/750"}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=750"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":752,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/750\/revisions\/752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}