{"id":14,"date":"2020-01-17T08:07:13","date_gmt":"2020-01-17T08:07:13","guid":{"rendered":"http:\/\/slowfood-ost.ch\/?page_id=14"},"modified":"2020-01-17T19:07:11","modified_gmt":"2020-01-17T19:07:11","slug":"arche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/arche\/","title":{"rendered":"Arche"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"132\" height=\"113\" src=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Arche8-1-im-FotoZentriert-7679.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-33\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Arche des Geschmacks wurde 1996 gegr\u00fcndet mit dem Ziel, \nLebensmittel auf der ganzen Welt zu katalogisieren, zu beschreiben und \n\u00f6ffentlich auf die Produkte aufmerksam zu machen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die wissenschaftliche Kommission der Arche stellte folgende Kriterien auf:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 einzigartige geschmackliche Qualit\u00e4t<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 mit einem bestimmten geografischen Gebiet verbunden<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 in kleinen Handwerksbetrieben hergestellt<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 aus nachhaltigem Anbau<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 vom Verschwinden bedroht<\/p>\n\n\n\n<p>Die  industrielle Herstellung von Lebensmitteln bedroht mit ihren  standardisierten Abl\u00e4ufen und unz\u00e4hligen Vorschriften die traditionellen  Fertigungsweisen von hochwertigen gastronomischen Produkten mit  regionalem Charakter.\n&nbsp;\nDie  Arche des Geschmacks wurde von Slow Food mit dem Ziel gegr\u00fcndet, vom  Aussterben bedrohte Lebensmittel, Tierrassen und Nutzpflanzen mit ihrem  kulturellen und handwerklichen Kontext zu erhalten.\nDie  Archekommission von Slow Food Schweiz ist, in Zusammenarbeit mit der  Stiftung f\u00fcr Biodiversit\u00e4t von Slow Food International, zust\u00e4ndig f\u00fcr  die Einhaltung der Richtlinien.\nKontaktperson f\u00fcr die Ostschweiz: Annette Ziller, Slow Food Ostschweiz (Archekommission SF-Ost: Elli Broxham, Annette Ziller) Kontakt: arche@slowfood-ost.ch\nweiterf\u00fchrender Link:\n<a href=\"http:\/\/www.prospezierara.ch\/\">www.prospecierara.ch<\/a><a href=\"http:\/\/www.slowfoodfoundation.org\/\">www.slowfoodfoundation.org<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/2020\/01\/17\/schlipferkse-frischkse-aus-roher-kuhmilch-von-den-innerrhoder-alpen-am-sntis-in-frheren-zeiten-war-der-schlipferkse-ein-wichtiges-immer-frisches-verfgbares-nahrun\/\">Zum Beitrag Arche des Geschmacks in der Ostschweiz<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Arche des Geschmacks wurde 1996 gegr\u00fcndet mit dem Ziel, Lebensmittel auf der ganzen Welt zu katalogisieren, zu beschreiben und \u00f6ffentlich auf die Produkte aufmerksam zu machen. Die wissenschaftliche Kommission der Arche stellte folgende Kriterien auf: \u2013 einzigartige geschmackliche Qualit\u00e4t \u2013 mit einem bestimmten geografischen Gebiet verbunden \u2013 in kleinen Handwerksbetrieben hergestellt \u2013 aus nachhaltigem &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/arche\/\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14"}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97,"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowfood-ost.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}